Duração:
50
Objetivos
Identificar os princípios da alimentação racional.
Caracterizar os constituintes alimentares e as suas funções.
Analisar a rotulagem de alimentos e bebidas.
Caracterizar os fatores determinantes do comportamento alimentar.
Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção dos diferentes tipos de dietas, tendo em consideração o valor calórico e nutricional dos alimentos.
Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas.
Programa
Alimentação racional
Regras alimentares
Roda dos alimentos / necessidades diárias de nutrientes
Índice de Massa Corporal (IMC)
Principais erros alimentares
Constituintes alimentares
Identificação e função dos nutrientes
Aditivos alimentares
Produtos transformados
Análise alimentar
Rótulos de alimentos e bebidas
Cálculo calórico e nutricional dos alimentos
Comportamento alimentar
Fatores socioculturais
Fatores económicos
Fatores pessoais
Princípios fundamentais da dietética
Tipos de dietas
Desportivas
Religiosas (muçulmanas, judias, hindus...)
Terapêuticas
Dieta na gravidez
Dieta para a infância
Dieta para a adolescência
para os adultos
Dieta para os idosos
Tendências gastronómicas modernas
Vegetariana
Macrobiótica
Biológica
Fast food
Slow food
Outras
Composição de ementas saudáveis
Certificação:
No final do curso os participantes receberão um Certificado de Qualificações, com aproveitamento, no caso do alcance dos objetivos definidos e da participação em, pelo menos, 90% da duração da formação.
Esta UFCD - Unidade de Formação Modular Certificada está integrada no Catálogo Nacional de Qualificações e faz parte de um percurso de qualificação de nível 4, pelo que a certificação nesta UFCD contribui para uma qualificação profissional daquele nível.
Público:
Profissionais ativos, empregados e desempregados que, no âmbito da sua formação contínua, pretendam aperfeiçoar/atualizar os conhecimentos nas respetivas áreas de formação.
Preço:
Gratuito
Regalias:
As formações modulares certificadas estão isentas de taxa de inscrição.
